高压锅煮的肉为什么那么干没水分
普通的锅炖肉，不论是开盖还是盖着盖子，都会有水蒸气蒸发，导致水分减少。
高压锅盖子比较严实，水分会更多才是。 干、没水分，应该是指炖出来的肉看起来不够饱满，高压锅压力大，炖时间长了后，肉会不紧凑，直接煮烂的样子，不如普通锅长时间炖出来的好看，这是无法避免的，毕竟高压锅节省时间。
如果想吃到很弹的五花肉，时间又允许的话，建议还是普通锅慢慢煮吧。
牛鞭用高压锅压几分钟
牛鞭放入高压锅，高压锅开始喷气后，持续煮10分钟左右即可。牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%。
猪肚鸡高压锅要压多久
1、高压锅煮30分钟左右即可，普通锅需要煮1个小时左右。
2、煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放盐，这样一来只有越煮越老，所以要煮时千万不能放盐，将猪肚煮的烂一点的话，就用高压锅煮，只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬。
猪皮一般用高压锅压几分钟
30分钟左右。因为猪皮比较难熟，即使用高压锅也要压半个小时才行。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。