如何做香辣鸡爪
1、首先准备鸡爪、姜片、大葱、洋葱、花椒、干辣椒，料酒、老抽一小勺，生抽2小勺，盐少量。
2、用清水洗干净买回来的鸡爪，去掉鸡爪尖。
3、下锅把鸡爪焯水，倒入锅中，放入鸡爪、姜片、大葱，倒入料酒或者白酒大火煮出血水捞出。
4、鸡爪捞出放入凉水清洗干净沥干水分备用，锅中倒入植物油或者菜油加热放入适量的白糖炒至糖色后放入鸡爪，炒至变色关火捞出备用。
5、砂锅中倒入菜油或植物油大火加热后关小火，放入准备好的葱、姜、蒜，洋葱、花椒、干辣椒炒出香味后倒入准备好的卤料炒出香味。
6、后再放入鸡爪翻转几次卤料抹匀后倒入适量凉水，盖上锅盖大火焖煮10分钟倒入老抽一小勺，生抽2小勺，盐少量，再盖上锅盖小火焖煮30分钟。
7、煮好后捞出装盘，淋一点汤汁在上面，撒上葱花即可食用。
如何做河南蒸面条
1、准备材料，面条适量而定，黄豆芽、芹菜或者豆角、猪肉或者红烧肉若干、生抽等材料。
2、把所有材料准备完毕，洗干净后，先把猪肉放入食用油中爆炒，然后把芹菜或者豆浆以及黄豆芽先后放入锅中爆炒，几分钟后即可，然后加入生抽、食用盐、香油和鸡精。
3、把面条放入蒸锅中猛火蒸半小时左右，然后把面条出锅放入炒锅内与已经做熟的才进行均匀搅拌。
4、在把搅拌后的面条与菜放入蒸锅内继续小火蒸十分钟左右即可食用。
粉葛鲫鱼汤如何做
1、主料鲫鱼1条，瘦肉95克，粉葛500克。
2、辅料盐1茶匙，油1汤匙，生姜5片。
3、粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。
4、热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。
5、煎至两面变成微黄色。
6、把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。
7、用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
8、最后加少量盐便可。