1、团餐,以江南风味餐为主,包括笋衣烧肉、毛豆腐、黄山蕨菜、屯溪烧饼、西湖醋鱼、炸响铃、乌镇酱鸡、八宝辣酱。
2、桐梓玉兰片按生产季节和加工方法的不同,可分为冬片、桃花片、春片、尖片、兰藻、笋衣6个品种。
3、用冬笋做菜也有讲究,笋尖嫩,爽口清脆,宜与肉类同炒;笋衣薄,柔软滑口,宜与肉类同蒸;笋片味甘肉厚,宜做炖肉类的配菜。
4、肠胃弱的如格妈,就少加精饲料多加竹子竹笋,而格妈最爱吃竹笋吃得相当溜,先用牙齿剥掉笋衣再吃笋肉,每次吃完身上铺满了笋衣。
5、还有毛笋干,常留笋衣笋头制成笋干,再加上远离城市轻污染,所以比别处的笋干特别地鲜嫩。