问题描述：
问题：
【任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色?】
更新时间：2024-04-27 22:30:48
纪德法回答：
错误.
只有含苯环的蛋白质,遇到浓硝酸才会变为黄色.
蛋白质遇硝酸显色是因为蛋白质中含有苯环的氨基酸被硝酸硝化,
例如苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸等,其它如甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸（不含苯环）等都不变色
而蛋白质遇双缩脲试剂的显色反应是因为肽键与铜离子形成络合物,呈紫色,
所以蛋白质遇双缩脲试剂都能显色
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