花生油按什么分级

花生油按什么分级

　　花生油安精炼程度分类。

　　一级油和二级油的精炼程度较高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

　　三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

　　无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，但也不适合长时间煎炸；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。根据自己的烹调需要和喜好进行选择。

花生油什么好

　　花生油淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，花生油含不饱和脂肪酸80以上，其中含油酸41、2，亚油酸37、6，另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19、9 ，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，据国外资料介绍，使用花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，另外花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质，经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

做蛋糕可以用花生油吗

　　1、做蛋糕是不能放花生油的。

　　2、因为花生油的香气比较浓郁，并且打发的效果较差，并不适合用来制作蛋糕。

　　3、若是没有黄油的情况下，可以用色拉油代替，这样做的原因时色拉油没有太大的香气，制作出的蛋糕口感较佳。

花生油的热量是多少

　　花生油的热量为每一百克八百九十九大卡。它是烹调菜肴常用的油脂，脂肪含量达到百分之九十九，其中百分之八十以上为不饱和脂肪酸，属于比较健康的油脂，但热量较高，减肥期间要适量。花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，有浓郁的花生香味。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。