谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制
方法如下：
1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉；
2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎，放在碗内加入一些盐、鸡精调味；
3、把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里；
4、把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以食用。
东北的石蛋是怎么做的
做法：
1、把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞。
2、将蛋液统一倒在一个大碗内，放入水和碱等进行搅拌，再放点麻辣粉。
3、再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内，用小勺灌回到蛋壳里就可以，蛋液不要灌的太满，否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的。
4、上锅蒸煮，蒸熟后用来煎烤。
5、烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮，一切两半，用刀划开，刷上烧烤酱，即可。
东北的貉子是什么动物
貉子又名狸、土狗、土獾、毛狗、貉子，是哺乳纲、食肉目，犬科，貉属半冬眠，貉子皮的外形象狐，但比狐小，体肥短粗，四肢短而细，尾毛蓬松，背毛呈黑棕或棕黄色，针毛尖部黑色，背中央掺尽可能较多的黑毛梢，它具有针毛长、底绒丰厚、光泽好，皮板结实，保温力很强的特点。