荠菜鸡蛋饼的做法
1、食材：荠菜适量、面粉适量、鸡蛋两个、大葱一段。
2、取面粉适量和成面团，醒十分钟。
3、荠菜择好，用盐水泡5分钟，然后充分洗净。
4、洗好的荠菜捞出切碎放盆里。
5、鸡蛋少放点盐打散备用。
6、葱切碎码在切好的荠菜上。
7、锅里放油烧热放入打好的鸡蛋，用筷子搅散，放在盛有荠菜的盆里。
8、在盆里放入盐，十三香，香油调味。
9、面团擀成两个一样大的圆形，在擀好的一个上放上调好的馅，盖上另外一个，边上用手压好。
10、放入电饼档，两面金黄就可以出锅了。
胡萝卜黄瓜摊鸡蛋饼的做法
1、材料：黄瓜1截、胡萝卜1截、鸡蛋2个、面粉1杯、食盐1勺、食用油适量。
2、准备好所有食材。黄瓜胡萝卜清洗干净，取一小段。
3、把小段的黄瓜和胡萝卜切成末装入容器，鸡蛋也打入容器中，并加入一小勺的盐。
4、倒入面粉，边搅拌边加水，搅成流动性的面糊。
5、坐锅，刷上一薄层的油，当然随您，也可以多倒点，烧热转小火，倒入面糊，转一下锅，让面糊更均匀。
6、面糊略凝固，翻面，煎到两面都微微发黄，就可以出锅了。可以直接吃，也可以抹了自己喜欢的酱，卷上自己喜欢的肉丝菜品来吃。
饺子皮鸡蛋饼的做法
1、准备些饺子皮，鸡蛋一个打成蛋液，放点盐搅匀；将两张浇在片合起来，灌入少许蛋液，再封口，这样，一个简单的鸡蛋饼就成型了；锅烧热，加入少许油，将鸡蛋饼放入锅中小火煎；鸡蛋饼的数量根据需要来定，一面煎至微黄，煎另一面，再加入半勺水，焖烧一会，以免做出来的饼太硬
2、锅烧热，加入少许油，将饺子皮放入锅中，在饺子皮上倒入少许的蛋液，小火煎饼；蛋液凝固后，煎另一面，待鸡蛋一面煎至微黄；鸡蛋一面不要煎的时间太长，将饼翻过来，再撒入少许水，小火煎熟，出锅