猪肉怎么炒好吃又简单
1、准备材料：猪肉400克、八角两个、桂皮一块、花椒一小把、生姜一小块、蒜六瓣、干辣椒七个、植物油适量、猪油一勺、盐适量、料酒一勺、老抽一勺、香菜适量、白糖一小撮。
2、猪肉洗净切小方块，沥干水分待用，生姜切片，蒜去皮。
3、锅内倒入适量油，开大火烧热后，转小火，放入花椒、八角、桂皮、生姜片炸香。
4、再放入猪肉转中火翻炒。
5、将猪肉水分炒干后，倒入一勺料酒翻炒均匀。
6、再倒入老抽翻炒均匀。
7、放入少量白糖翻炒。
8、再倒入刚没过肉块的水，大火烧开。
9、放入蒜瓣、猪油，转小火盖上锅盖焖煮。
10、焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时，放入一勺盐再次焖煮。
11、锅内汤汁剩余一点时，关火，出锅，装盘，撒上香菜即可出锅。
炒猪肉怎么炒好吃
1、准备食材：猪肉一小块，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量。
2、猪瘦肉一小块，洗净备用。
3、猪肉切丝备用。
4、在肉丝里加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料。
5、再倒一点香油下去，让它裹在肉外面，这样肉里的调味料跟水分锁的更牢，不容易流失，也不容易老。
6、热锅凉油，把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白就可以出锅了，记住不要炒久了。
猪肉怎么炒不柴
1、首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。
2、重新烧油，把大蒜下入锅中炒香，接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒，然后倒入老抽和少量食盐，上色入味后再滴入两滴香醋，翻炒几下就可以出锅了。滴入香醋可以使肉片的口感更加鲜嫩，吃起来又嫩又滑哦。
猪肉怎么炒更鲜嫩
猪肉炒更鲜嫩的方法：
1、淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉嫩而不腻。
2、盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。
3、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，让鸡蛋的清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。
4、食油法：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，炒出来的肉很嫩。
白菜粉条猪肉怎么炒好吃又简单
圆白菜清洗干净后，再切成细丝，青椒切成细丝。
猪腰眉肉清洗干净，切成细丝，顺着纹路切防止碎掉。
锅中放入清水烧开，再放入粉条煮软，捞出来再冲下凉水，沥掉水分。
锅中倒入花生油，加入肉丝炒得肉色发白，再加入蒜末炒香。
先加入青椒翻炒，再倒入圆白菜丝大火翻炒。
圆白菜炒倒后，再加入盐、醋、白糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，最后加入煮软的粉条翻炒均匀即可出锅装盘。