油菜怎么炒才好吃
1、主料：小油菜400克、大蒜半头。
2、辅料：油少许、盐少许、五香粉少许
3、油菜择干净。
4、大蒜扒干净。
5、油菜泡洗干净。
6、焯水10秒，过凉。
7、平底锅加热加点油炒香蒜片。
8、加上焯好油菜，盐和五香粉翻炒均匀即可。
油菜怎么晒干菜
方法步骤如下：
1、采购新鲜油菜。
2、将坏叶摘除，择净。
3、在通风处晾晒。
4、将晒软的油菜放入小坛或盆放盐，切记无油无水，不然会坏。
5、然后搓匀腌制，条件允许的话拿重物压住。
6、最后腌制一天，再挂起来晒。
油菜怎么炒
１、下面先把油菜老的根部和杂质去除，然后用清水把油菜清洗干净，清洗干净后把水控出来，尽量晾干表面水分，这样炒的时候不容易出水。
２、下面把大蒜拍破，并剁成小颗粒状，然后开始上火制作，先把锅烧热，热锅凉油先油润下锅，锅全部热透炒的时候不会影响成菜口感。
３、锅内加入适量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，颜色红黑色的时候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入锅之后要不停的翻锅，让油菜受热均匀。
４、油菜嫩熟，颜色变成翠绿色的时候开始调味，加入盐调味，油菜后味有一点微苦，建议大家做的时候，加一点糖中和味道，然后上火把调料翻炒均匀即可出锅，整个炒菜时间是１分钟左右，这样大火爆炒出来的油菜颜色翠绿，口感脆嫩。