2023年末伏是从8月10日开始到8月19日结束，共10天。末伏意味着三伏天结束。
三伏天有初伏、中伏和末伏之分，通常情况下，初伏还不算特别的炎热，中伏特别炎热，到了末伏之后，暑热的情况会要降低很多，然后来到秋天，天气会慢慢变得凉爽很多，因此，末伏一开始还是有一些炎热的，等到末伏结束之后，天气基本上就已经比较的凉快了，出伏之后昼夜温差会比较大，日常需要做好防晒和避暑措施，避免晒伤和中暑。
今年出伏时间
末伏最后一天是8月19日，那么今年出伏时间就是8月20日。
末伏应该吃什么
1、末伏吃鸭肉滋阴养胃
在秋末，吃肉不仅让人觉得油腻，而且很容易生气。因此，在选择肉类时，应优先选择凉爽或平坦的肉类。俗话说得好，防苦夏吃吃鸭。这是因为鸭性寒，具有健脾益气、滋阴养胃、补水消肿的功效。根据中医热即冷的治疗原则，鸭肉适合体内发热的人食用，对体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更为有益。鸭肉还富含蛋白质和其他营养素，是人们在夏天所需要的。
2、末伏吃黄瓜健脾开胃
炎热天气对人体最重要的影响是湿热。当湿热侵袭人体时，会导致毛孔张开、出汗过多、气虚、脾胃功能障碍和消化不良。适当摄入清凉的蔬菜有利于产生水分和口渴，消除烦恼和暑热，清热利水，排毒排便。黄瓜是清凉蔬菜的代表。它具有高含水量和高钾低钠的特点。适合大量出汗后补充水分和流失无机盐。
3、末伏吃绿豆粥消暑解渴
绿豆粥是普通人最喜欢的夏季粥。绿豆可用于清热、解毒、消暑、利尿、治疗暑热、口渴、水肿等。但应注意的是，绿豆是一种清凉的药物和食物。体质虚寒或脾胃虚寒的人过量饮用绿豆会导致腹痛和腹泻，阴虚的人不宜大量饮用，否则会引起剧烈虚火，并出现棱角糜烂、牙龈肿胀和疼痛等症状。
4、末伏吃酸梅汤生津止渴
酸梅汤的原料是黑梅、山楂、桂花、甘草和冰糖。此汤适用于消化、散气散淤、生涎止渴、收敛肺气、镇静神经，常饮可养生强身。在炎热的夏天，这是一种罕见的健康饮料。